sábado, 30 de octubre de 2010

martes, 12 de octubre de 2010


Parcialmente nublado

Silvia Lenardón- Michele Siquot

Sábado 16 de Octubre, 19 hs.




Música.

Afelio

Lucila Inés
Nicolás Domínguez Bedini
Conde Kuki





Formosa, Delgado 1235.


miércoles, 8 de septiembre de 2010




Público

Sábado 11 de Septiembre 18 hs
Formosa, Delgado 1235.

Ediciones, publicaciones, fanzines, libros.


Musgo

Soledad Allami, Bruno Stecconi, Victoria Sayago, Germán
Paley, Leandro Aiello, Paz Rocco, Nicolás Larroquet, Margarita Solé, Mariana Salcedo.


Noi

Verónica Stainoh, Ana Ciccone, Amapola Sebastiani, Pilar Villasegura, Javier Serena,
Guadalupe Gómez Verdi, Andrea Puchetta, Anahí C. Orbuj.


Patio

Joaquin Soler, Sofía Abboud, Eugenia Achaerandio, Faustino Rubén, Pía canello, Marianela Portillo.


Circulación

Leandro Ibarra, Soledad Manrique, Paula Barbetti, Victoria Onassis, Tomás Ruiz, Leticia Lahitte, Martina Maffini.



Fotos sueltas. Verónica Stainoh, Amapola Sebastiani, Pilar Villasegura, Javier Serena, Guadalupe Gómez Verdi, Joaquin Soler, Soledad Manrique, Paula Barbetti, Leticia Lahitte, Germán Nagueri.



Música

Lucila Inés

La canción de Marianela

Irene Goldszer, Julián Larquier y Marianela Portillo


Cocina. semillero



Jimena Passadore Bitácora

Juia Kovadloff Ingrid
Jean Lanham Lazos
Alina Fernández Obra
Cardozo Florencia Daniel
Vat Eigenia Corries o
Me quedé largo rato número 1 y 2 Marianela Portillo

Puente. Joaquín Soler
El árbol de Diana Guadalupe Verdi 1
Hola Anabel leandro.

Calle . Andrés Blasina

Para los ciegos los papagayos parecen personas Ignacio Parodi Guillermo Ueno

jueves, 2 de septiembre de 2010

Sorteo.


El próximo domingo, 5 de Septiembre, festejamos ‘Roza la ortiga’ sorteando esta hermosa ardilla
bordada a mano por Adriana Torres.
¡Si no tenés tu número vení a buscarlo!

Mariano Gilmore & Belle traerán una catarata de caramelos.
www.myspace.com/marianogilmore


¡Los esperamos!

jueves, 19 de agosto de 2010

Sábado 21.




Los invitamos a ‘Roza la ortiga’ una muestra de bordados, los más diminutos y delicados, de Adriana Torres y Leonor Barreiro.
Será el Sábado 21 a las 17 hs. en Formosa.

Cocina: Melina Ojea.

¡Los esperamos!

miércoles, 14 de julio de 2010

Sábado.

martes, 22 de junio de 2010

Cuaderno dulce.




Hace muchos años que Pascale Alemany empezó a enseñar cocina francesa, primero lo hizo en Japón y luego en Francia. Y es sabido que nadie que la conoce se queda sin probar sus delicias.

Cuaderno dulce, su segundo libro y el primero editado por su hija y en español, reúne más de 40 de sus mejores recetas dulces. Incluye los postres clásicos franceses como la tarte Tatin, las madeleines y la crème brûlée, y recetas menos conocidas como las de los canelés, blanc-manger, gâteau Basque y clafoutis des peras, a cuál más rica.

El libro fue compilado en el estilo de un cuaderno, inspirada por su propio bloc de espirales que fue llenando con recetas sabrosas desde su adolescencia. Cada receta esta acompañada de una colorida imagen tomada en su casa de vacaciones en Bretaña o en la de su familia en Buenos Aires.

"En nuestro huerto tenemos plantados manzanos, cerezos, ciruelos, groselleros, frambuesos e incluso una higuera, probablemente centenaria. Así es que tartas, mousses, compotas y coulis de todo tipo suelen abundar en la mesa de mi cocina. Ya es tradición que cada verano, para el cumpleaños de mi hija, haga mi famosa torta de chocolate cuyo moelleux aún parece despertar pasiones después de tantos años."

Pascale aconseja a todos los que tengan ganas de probar: ¡Lo más importante es que a uno le gusten las cosas ricas y con ellas hacer disfrutar a los demás!


Recetas
Blanc-manger Manjar blanco
Cake anglais Budín inglés
Canelés
Charlotte aux marrons Charlota de marrón
Clafoutis aux poires Clafoutis de pera
Crème Brûlée
Crème Caramel Flan
Crumble aux pommes et fruits rouges Crumble de manzanas y frutos rojos
Duo d'automne Dúo d'otoño
Fondant de chocolat à l'orange Torta glaseada de chocolate a la naranja
Fondant de chocolat au marron Fondant de chocolate a la castaña
Fruits déguisés Frutas secas rellenas de pasta de almendras
Gâteau à l'orange Torta de naranja
Gâteau au chocolat Torta de chocolate
Gâteau aux blancs d'oeufs Budín de almendra amarga
Gâteau Basque Torta vasca
Helados:
Glace à la canelle Helado de canela
Glace au jasmin Helado de té de jazmín
Sorbet fraise Sorbete de frutilla
Langues de chat Lenguas de gato
Linzertorte
Madeleines Magdalenas
Macarons faciles au chocolat ou au matcha Macarons faciles de chocolate o té matcha
Millefeuille de pommes et d'oranges caramélisées Milhojas de manzanas y de naranjas caramelizadas
Moelleux au chocolat Volcán de chocolate
Mousse à la fraise Mousse de frutillas
Mousse au chocolat amer Mousse de chocolate amargo
Mousse au citron Mousse de limón
Oeufs à la neige Isla flotante
Panna cotta de noël aux marrons Panacota de navidad
Paris-Brest
Profiteroles au chocolat Profiteroles al chocolate
Soufflé à la vanille Soufflé de vainilla
Soufflé glacé au café Soufflé helado de café
Tarte au chocolat amer Tarta de chocolate amargo
Tarte au citron Tarta de limón
Tarte aux fraises Tarta de frutillas
Tarte aux poires Tarta de peras
Tarte pommes et amandes Tarta de manzanas y almendras
Tarte Tatin
Tiramisu
Tuiles aux amandes Tejas de almendras

Recetas base
Las masas: Pâte Sucrée Masa dulce
Pâte Sablée Masa sablée
Las cremas: Crème Glacée Crema helada
Crème Anglaise Crema inglesa

Tablas de conversión y Abreviaturas


Por Pascale Alemany

Nací en Reims, en medio del viñedo de Champagne; fui la cuarta hija de una familia numerosa tradicional como aún las había tantas en Francia en esa época. Eramos diez hermanos y hermanas, cuatro varones y seis niñas.

Mi tía Maggy era una excelente cocinera, y fue con ella, en un principio simplemente observándola, que di mis primeros pasos en la cocina. Me volví muy curiosa y muy pronto aquello se convirtió en una pasión; tomaba notas febriles en un cuaderno de espiral que todavía conservo. Algunas de mis amigas tenían a su vez madres que cocinaban muy bien y que también me enseñaron mucho. Los domingos solíamos merendar en familia, y esa fue para mí la primera ocasión de probar mis talentos de pastelera, cuando aún no tenía más de doce años.

Poco después de mi casamiento, me fui a vivir a Japón con mi marido, que era por entonces un joven diplomático. Empecé a enseñar francés en la Universidad Gakushuin de Tokio y luego conocí a unas mujeres japonesas que frecuentaban el mismo club de natación que yo. Enseguida nos hicimos amigas; a ellas les encantaba Francia, no sólo su lengua y su cultura sino también su gastronomía. Me pidieron que les diera clases de cocina francesa. Así fue que empecé, con esas cuatro alumnas y mi famoso cuaderno espiralado de recetas que había traído conmigo a Japón para poder cocinar cuando tuviésemos invitados en casa. ¡Muy pronto las alumnas se multiplicaron y las recetas se me agotaron! Tuve entonces que empezar a buscar nuevas recetas para continuar con esa aventura que se había vuelto ya una verdadera pasión, tanto que había decidido convertirla en mi profesión. Tuve también la suerte de conocer a varios chef franceses instalados en Tokio que se volvieron mis amigos y me alentaron y ayudaron mucho con sus consejos. Por otra parte, el destino quiso que conociera en esa época al gran chef Joêl Robuchon; él me permitió hacer una pasantía en su prestigioso restaurant 3 estrellas del mismo nombre en la avenida Raymond Poincaré, en París.

Empecé enseñando cocina francesa tradicional. Sin embargo, todos los años que pasé en Japón y viajando por el mundo me permitieron también hacer evolucionar mi cocina y tener hoy en día recetas inspiradas y adaptadas a partir de otras culturas culinarias.

La concepción y la realización de este libro fueron pensadas y llevadas a cabo entre Buenos Aires, donde mi hija reside desde hace ya cuatro años y donde cada vez que puedo intento pasar el mayor tiempo posible, y Kersénan, nuestra casa familiar en Bretaña, donde me encanta poder aprovechar las frutas de estación.....


Pascale Alemany
Nacida en Francia en 1948, Pascale Alemany estudió fonoaudiología antes de irse a vivir a Japón a los 25 años con su marido y su hijo. Luego de pasar algunos años enseñando lengua francesa en la Universidad Gakushuin de Tokio, comienza en 1986 a dar clases de cocina francesa. Fue profesora de Art de la Table (“Arte de la buena mesa”) y de cocina familiar en el Cordon Bleu de Tokio desde 1992 hasta 1993. En 1994 realiza una pasantía con Joël Robuchon en su restaurant 3 estrellas de París del mismo nombre. Actualmente enseña cocina en París y en Tokio. En 1996 publicó su primer libro de cocina en japonés: Les Œufs (“Los huevos”).


DIRECCIÓN CREATIVA & EDICIÓN
Eloise Alemany, hija de Pascale, es consultora creativa. De familia francesa, nació y vivió en Tokio hasta los 17 años. Completó sus estudios en Historia del Arte y Artes Visuales en la Universidad de Princeton (New Jersey, USA), antes de mudarse a Londres donde adquirió experiencia en el mundo editorial y de la moda. Durante 6 años desarrolló su carrera profesional en la revista i-D junto a Terry Jones (director creativo), hasta obtener la posición de Managing Editor, realizando, también, diversos eventos y exhibiciones internacionales.
Desde 2006 está radicada en Buenos Aires y trabaja de manera independiente en proyectos vinculados con el arte y el diseño, la gastronomía y la cultura argentina.
En 2008, Eloise publicó el libro Lo que nos rodea nos refleja: Colecciones de arte argentino contemporáneo (Ediciones Lariviere), editado en español y en inglés. Su última publicación, Libro de cocina: Relatos argentinos fue publicado en diciembre de 2009, y recopila experiencias gastronómicas, anécdotas de cocina y recetas propias elaboradas por un conjunto ecléctico de personajes.

FOTOGRAFÍA
Andrés Lehmann

DISEÑO GRÁFICO
Andrés Sobrino


Eloise Alemany
eloise.alemany@gmail.com
Tel. 15 5832 5792 / 11 4542 5811

Blog
http://cuadernodulce.blogspot.com/

martes, 8 de junio de 2010

Domingo 13, 18hs.




BAREBJ



Elaine wing-ah ho
Hlynur Helgason
Bruno Stecconi



Música. Fede Hoffman
Cocina. Luci


Domingo 13 de junio 18hs en Formosa. Delgado 1235.

martes, 1 de junio de 2010

Domingo en Cobra.

Ignacio Parodi
Guillermo Ueno

Lectura. Nicolás Dominguez Bedini

domingo, 30 de mayo de 2010

miércoles, 26 de mayo de 2010

Sábado 29 de mayo, 18.30 hs.



Laura Langer
Florencia Caterina
Leticia Lahitte
Federico Lamas
Tomás Ruiz
Gastón Torres



respiro
el fresco
que me deja
el color
del cielo

Ungaretti


Fotografías y dibujos.

Sábado 29 de mayo, 18.30 hs.
Formosa, Delgado 1235.




Cocina, Gonzalo Zubiri.


Dibujo de flyer, Florencia Caterina.
Fotografía de flyer, Tomás Ruiz.

Fotografía de flyer, Gastón Torres.

lunes, 17 de mayo de 2010

La Armonía.



logoviajo.jpg




JORNADAS DE ARREGLOS EN LA ARMONIA


El Sábado 22, Domingo 23, Lunes 24 y Martes 25 de mayo, aprovechando los feriados,
nos juntamos en La Armonía para continuar reparando el lugar. Recuperar La Armonía
es materializar la iniciativa VIAJO en un espacio físico-fijo. Es también de alguna manera,
continuar con la tradición del espacio que antiguamente sirvió de lugar de encuentro
de gran parte de la población de Médanos. La armonía será galería de arte, biblioteca,
musiteca, video club, mircocine; también será taller, escenario para danza, música, teatro,
charlas, performances, lecturas de poesía; será sede de una radio; habrá espacio para
la cocina, una regalería y un jardín.

Te esperamos! necesitamos manos laboriosas y amables con agua para mates, té
o algo rico que cocines.


Sábado 22, desde las 15 hs*
Domingo 23, desde las 9 hs*
Lunes 24, desde las 9 hs*
Martes 25, desde las 9 hs*

*DESCANSOS
El SABADO 22, 18 hs proyectamos el documental FOTOGRAFIAS de Andrés Di Tella,
el DOMINGO 23, 18 hs proyectamos EN CONSTRUCCION, documental de José Luis Guerín;
el LUNES 24, 18 hs nos vamos todos al festival "Esperando el sol del 25" que organiza
la Sociedad Italiana con músicos locales, en el Club Unión, entrada gratis. Y el MARTES 25,
20 hs, festejamos con empanadas de la colectividad chilena, vino y cerveza artesanal.


!
Los materiales de estas jornadas: pintura, lijas, enduido, menbrana, etc; son gracias al apoyo
del FONDO NACIONAL DE LAS ARTES, mediante un subsidio otorgado para proyectos grupales
que comparten las iniciativas UN VAGON HERMOSO y VIAJO.


Los esperamos!



La Armonía
Anchorena 172
Médanos

+
para saber más de La Armonía
http://www.proyectoviajo.com.ar/laarmonia

+
como llegar
http://proyectoviajo.com.ar/comollegar



la-01a.jpg




Claudio Caldini.







video

jueves, 13 de mayo de 2010

Claudio Caldini en Formosa.




Claudio Caldini

Proyección múltiple- performance- música.

Consecuencia (1992)

Prisma (2005)
Lux Taal (2006-2009)


Sábado 15 de Mayo 19.hs.
Formosa Delgado 1235.


Stefania Fumo.













jueves, 6 de mayo de 2010

Sábado 8 de mayo, 18hs.


Stefania Fumo
girlcam


Fotografías en Formosa

Sábado 8 de mayo, 18hs
Delgado 1235.





Música, Valeria Cini
http://www.myspace.com/
www.myspace.com/spaceplugin


Cocina, Gonzalo Zubiri.



jueves, 22 de abril de 2010

Cierre.

miércoles, 21 de abril de 2010

Musgo.





miércoles, 14 de abril de 2010

Sábado 17 de abril, 17.30hs.


Musgo

Edición de fotografías,

Mariana Salcedo
Victoria Sayago
Suzuki Diaz

Paz Rocco
Soledad Allami

Margarita Solé

Germán Paley
Bruno Stecconi

Nicolás Larroquet

Leandro Aiello



Música, Román Giudice.
Cocina, Luciano Combi.

Formosa
Delgado 1235.

lunes, 5 de abril de 2010

Lola Goldstein en Dabbah.Torrejón.


Jueves 8 de abril, 19hs. El Salvador 5176